ארוחת עשר בסגנון יפני! התכוננו לביאת הבנטו

נכתב ע"י: 
ניבה קרן אור גולדצוויג

אז מה הכנתם לילדים הבוקר? איזו ארוחה ערכתם עבורם בשביל שש או שבע השעות הבאות בהן הם יבלו מחוץ לבית?
אני יודעת מה אני הייתי עושה עד לפני שנתיים וחצי: בערב הייתי מתכננת להפוך לאמא המושלמת ולהכין סנדוויץ' מלחם מלא, עמוס ירקות וביניהם פרוסת חזה עוף מאודה, או איזו חביתת ירק או פרוסת גבינה בולגרית. 

בבוקר הייתי קמה, ובעודי מנסה לזכור איזה סנדוויץ' אעשה הבוקר התינוקת מתעוררת, הבכור עצבני כי שוב הוא לא מוצא גרביים נקיות, הצעיר מתקשה להתעורר אל הבוקר הזה ומושך את השמיכה מעל ראשו, ואני שוב שכחתי לקנות גבינה בולגרית ("טוב שהראש שלך מחובר לך לגוף אחרת היית בצרות"  נוזף בי שוב הקול שהופנם לתוכי עוד בילדותי, כאילו רק הוא היה חסר כאן).
מדוכדכת, אני מנסה לברר אם סנדוויץ' עגבניות וחסה (= מה שיש לי במקרר ומתאים לסנדוויץ' בריא) יעבור את רף אנינות הטעם ונתקלת ב"לאו" גורף.
הסנדוויץ' שוב נמרח עם ממרח השוקולד או עם חמאת הבוטנים, או סתם דוחפים לתוכו פרוסת פסטרמה תעשייתית, חפה מכל אספקט בריא וחסרת ירקות למחיקת הקלון. איפה "סופר-אמא" ואיפה אני.

ואז, הגיע לחיינו האובנטו. וחיינו באמת השתנו ללא הכר. 
 
רגע, לפני שנמשיך, אציג את עצמי: אני ניבה, אני אמא לשלשה ואני חצי אמא לעוד שלשה, אני אוהבת לצייר, לכתוב ולרכב על אופניים בטבע ואני מכינה לילדים שלי אובנטו מקושט בכל בוקר.  
 
אובנטו היא במהותה ארוחת  TAKE AWAY  ויש לה שם כזה כי היא יפנית.
לפעמים קוראים לארוחה הזו סתם "בנטו", אבל  ביפן נוהגים לקרוא לה "אובנטו" כשתוספת ה"או" בתחילת המילה מספקת האדרה ומעניקה כבוד למזון. ואכן, יש כבוד.   
 
זו ארוחה שונה מאוד ממה שאנו כאן, בישראל, הורגלנו אליו. היא בוודאי שונה מהותית מסגנון ה"אכול כפי יכולתך" או "המזון המהיר", שבא על פי רוב כשהוא ארוז ברישול מה, כשהנטייה הכללית היא להעריך יותר מזון שמגיע בכמויות גדולות, כשבכל מקרה, תהה כמות המזון אשר תהה, הוא יאכל על פי רוב  כמעט כלאחר יד. 
 
האובנטו מבוסס על רציונל שונה בתכלית: זו ארוחה שמורכבת ממגוון של מזונות בריאים, הנאכלים לאט (ביפן משתמשים במקלות אכילה שממש "מכריחים" את האדם לאכול במתינות, במהירות שבה מוחו מסוגל לקלוט מה הוא אוכל), המזון באובנטו "קורא" לסועד להנות מהטעמים ומהצבעוניות, והכל מוגש במנות מדודות ומאוזנות. שילוב הנתונים הזה, הוא שהופך את ארוחת הבנטו לבריאה במיוחד וכאמור גם משביעה. 
אם לרגע תהיתם- אז לא, אנחנו לא יפנים. עם זאת, האובנטו הגיע לחיינו כחלק מתרבות יפן שנכנסת אלינו הביתה, ככה, כל פעם קצת:
הילדים קוראים "מנגָה" – שזה בעצם קומיקס יפני שכזה (וויקיפדיה לימדה אותי שהמשמעות המילולית של המילה מנגה היא "תמונה מגוחכת") .
הם צופים ב"אנימֵה" שזה כמו מנגה מונפשת, מעין סרט מנגה. למרות שהיה לי קשה להפנים, למדתי כבר שמבטאים את זה "אנימֵה" וחס וחלילה לא "אנימָה" כמו שרוב האנשים בישראל מבטאים את זה, בטעות.
אנד איף טו מייק ד'ה לונג סטורי שורט- שגעון האובנטו "התלבש" עלינו בהתאמה מלאה. 
 
את הכנת האובנטו - אני ממש אוהבת. 
האובנטו מאוד יצירתי, הוא לא דורש אפיה בכלל והוא כמעט לא דורש ממני לבשל (הבישול של המרכיבים בו אורך בין שתי לדקות לשבע דקות והטיגון של מרכיבים אחרים בו לא לוקח יותר מזה- ואפילו פחות). אני עצמי לא נצמדת למתכונים היפנים המדויקים, ונוטה לאלתר לא מעט. עם זאת, בסיס העקרונות של התזונה היפנית נשמר אצלי באדיקות.
 
מה שיפה ברעיון של האובנטו שלא באמת צריך אוכל מיוחד, למרות שזה כייף להכין אוכל מיוחד לאובנטו, זה אפילו לא חייב להיות יפני, למרות שאוכל יפני יכול להיות שינוי מאוד מרענן ומלהיב.
 
אבל כל היופי באובנטו הוא שכל אחד יכול להמשיך ולאכול את מה שהוא אוהב, וזה ממש לא חייב להיכנס לקטגוריית ה"מתאים לסנדוויץ'" . בעצם אפילו עדיף שלא.
תראו מה כן:
הכנתם אורז בירקות לארוחת ערב? חצי כוס אורז תתאים מאוד למנג'ט סיליקון גדול. נשארה פרוסת שניצל מארוחת הצהריים המאוחרת של אתמול? חתכו אותה לקוביות 1X1 ס"מ- ויש לכם שני מנג'טים נוספים מוכנים. תוסיפו קצת ברוקולי מאודה, ביצה קשה, וכמה עגבניות שרי- והנה אוטוטו זה מוכן. 
טוב, רגע, עכשיו הגיע החלק הקשה באמת- לסדר את הכל יפה. קחו קופסה בתכולה של 400-700 מ"ל,  בגובה 3 ס"מ (לא יותר) עם מכסה טוב. 
לביצה תעשו חיתוך-חיוך ותסדרו לה עיניים מאצה, תניחו לידה מנג'ט אורז ומנג'ט שניצל, את הברוקולי תסדרו בין הפריטים כמו יער עם התפרחת למעלה, ועליו תניחו שתי עגבניות שרי בצורת חיפושיות משה רבנו. האובנטו שלכם מוכן.
כשהילד יפתח בעשר את הקופסה ומתוכה תחייך אליו ביצה קשה- הוא יחייך חזרה וגם החברים שלו יבקשו לטעום. זה בדוק. (= "סופר אמא" כבר כאן!).
 
זה ברור לי, הרעיון של האובנטו פשוט "תפור" למידותינו, כהורים לילדים שאוכל מהיר נמצא עבורם במרחק נגיעה קורץ ומזמין, כהורים לילדים שלומדים בתוך אופק חדש עם ימי לימוד ארוכים, כהורים עסוקים שרוצים שלמרות הכל- הילדים שלנו יגדלו בריאים, שמחים, ושבעים. 
 
הא, כן, זה באמת ה"שוס" הכי גדול בעניין הזה- האובנטו עוזר לי מאוד בתכנית האימהית הסודית שלי להעניק לבנים המתבגרים שלי ולביתי הקטנה אוכל מזין באמת. מאז התחלתי להכין להם בנטו הם גם אוכלים ממש בריא, הם גם אוכלים הכל, הם גם נהנים מזה והם גם מבקשים עוד למחרת!! תגידו לי, אני צריכה יותר מזה?
 
אם אתם רוצים להרחיב את הרעיונות לגבי הארוחות המחייכות ורעיון האובנטו בכללותו, אם אתם רוצים לדעת איך עושים עכבר מביצה, או לב, או חיפושית משה רבנו מעגבנייה או אריה מאורז, אם תמיד רציתם לגלות איך עושים סושי בצורת "הלו קיטי" -
אם אתם רוצים לשמוע איך ניתן לתכנן ארוחה מאוזנת תזונתית  ומשביעה, יפה ואטרקטיבית ובנוסף להכל לא קשה להכנה-
אני מזמינה אתכם להכנס לרשימת המתענינים בסדנת בנטו און-ליין ב-8 שעורים שלי, ואני אשוב אליכם עם מלוא הפרטים, ותוכלו להחליט בסבלנות אם זה מתאים לכם או לא.
לקבלת הטבה מיוחדת לקוראי האתר של אלה תאומים לחצ/י כאן.

להתראות, ניבה

Your Details